Professional Dulce - San Giorgio dolce e salato

> Dolce

Descubre todas las líneas que componen la colección San Giorgio. Una amplia gama de alta calidad entre dulce y salado retail.

Bignè mignon tondo vuoto

Peso (g):

4

Código:

B0303

Cantidad:

1\,3 kg

Por capa:

9

Palé:

72

Método de preparación:

30'

Bignè mignon tondo vuoto
Brioche vuota

Peso (g):

100

Código:

B0101

Cantidad:

80 pz

Por capa:

9

Palé:

72

Tiempo de cocción:

15-17'

Temperatura:

175°/180° C

% umidità:

70-75%

Lievitazione:

3-5 h

Brioche vuota
Coda d'aragosta maxi

Peso (g):

135

Código:

A0204

Cantidad:

60 pz

Por capa:

9

Palé:

63

Tiempo de cocción:

30-35'

Temperatura:

180°/190° C

Coda d'aragosta maxi
Cornetto vuoto 60gr

Peso (g):

60

Código:

C0404

Cantidad:

100 pz

Por capa:

9

Palé:

90

Tiempo de cocción:

15-17'

Temperatura:

175°/180° C

% umidità:

70-75%

Lievitazione:

3-5 h

Cornetto vuoto 60gr
Cornetto vuoto 70gr

Peso (g):

70

Código:

C0421

Cantidad:

100 pz

Por capa:

9

Palé:

72

Tiempo de cocción:

15-17'

Temperatura:

175°/180° C

% umidità:

70-75%

Lievitazione:

3-5 h

Cornetto vuoto 70gr
Croissant integrale al miele

Peso (g):

70

Código:

C2003

Cantidad:

100 pz

Por capa:

9

Palé:

72

Tiempo de cocción:

15-17'

Temperatura:

175°/180° C

Farcitura:

miele

% umidità:

70-75%

Lievitazione:

3-5 h

Croissant integrale al miele
Croissant integrale vuoto

Peso (g):

70

Código:

C2004

Cantidad:

100 pz

Por capa:

9

Palé:

72

Tiempo de cocción:

15-17'

Temperatura:

175°/180° C

% umidità:

70-75%

Lievitazione:

3-5 h

Croissant integrale vuoto
Fagottino ciock

Peso (g):

80

Código:

F0101

Cantidad:

100 pz

Por capa:

9

Palé:

72

Tiempo de cocción:

15-17'

Temperatura:

175°/180° C

Farcitura:

cioccolato

% umidità:

70-75%

Fagottino ciock
Gran cornetto albicocca

Peso (g):

85

Código:

C0220

Cantidad:

100 pz

Por capa:

9

Palé:

72

Tiempo de cocción:

15-17'

Temperatura:

175°/180° C

Farcitura:

albicocca

% umidità:

70-75%

Lievitazione:

3-5 h

Gran cornetto albicocca
Gran cornetto ciock

Peso (g):

85

Código:

C0315

Cantidad:

100 pz

Por capa:

9

Palé:

72

Tiempo de cocción:

15-17'

Temperatura:

175°/180° C

Farcitura:

cioccolato

% umidità:

70-75%

Lievitazione:

3-5 h

Gran cornetto ciock
Gran cornetto crema

Peso (g):

85

Código:

C0112

Cantidad:

100 pz

Por capa:

9

Palé:

72

Tiempo de cocción:

15-17'

Temperatura:

175°/180° C

Farcitura:

crema

% umidità:

70-75%

Lievitazione:

3-5 h

Gran cornetto crema
Gran cornetto vuoto

Peso (g):

80

Código:

C0439

Cantidad:

100 pz

Por capa:

9

Palé:

72

Tiempo de cocción:

15-17'

Temperatura:

175°/180° C

% umidità:

70-75%

Lievitazione:

3-5 h

Gran cornetto vuoto
Maxi cornetto vuoto

Peso (g):

120

Código:

C0440

Cantidad:

80 pz

Por capa:

9

Palé:

72

Tiempo de cocción:

15-17'

Temperatura:

175°/180° C

% umidità:

70-75%

Lievitazione:

3-5 h

Maxi cornetto vuoto
Mini croissant vuoto 30gr

Peso (g):

30

Código:

C0406

Cantidad:

6 kg

Por capa:

9

Palé:

90

Tiempo de cocción:

13-15'

Temperatura:

175°/180° C

% umidità:

70-75%

Lievitazione:

3-5 h

Mini croissant vuoto 30gr
Mini croissant vuoto 40gr

Peso (g):

40

Código:

C0441

Cantidad:

4 kg

Por capa:

9

Palé:

90

Tiempo de cocción:

13-15'

Temperatura:

175°/180° C

% umidità:

70-75%

Lievitazione:

3-5 h

Mini croissant vuoto 40gr
Sfoglia laminata

Peso (g):

1000

Código:

S1101

Cantidad:

10 pz

Por capa:

4

Palé:

-

Método de preparación:

per intero

Sfoglia laminata
Tappi grandi

Peso (g):

60

Código:

R0112

Cantidad:

8 kg

Por capa:

6

Palé:

-

Método de preparación:

12 h

Tappi grandi
Tappi medi

Peso (g):

25

Código:

R0113

Cantidad:

6 kg

Por capa:

6

Palé:

-

Método de preparación:

12 h

Tappi medi
Tappi mignon

Peso (g):

18

Código:

R0105

Cantidad:

6 kg

Por capa:

6

Palé:

-

Método de preparación:

12 h

Tappi mignon
Tappi Santa Rosa

Peso (g):

70

Código:

R0103

Cantidad:

8\,5 kg

Por capa:

6

Palé:

-

Método de preparación:

12 h

Tappi Santa Rosa